糖果生產(chǎn)存儲要用除濕機處理防潮
糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。糖果行業(yè)作為我國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一,保持著快速的增長,潛力市場份額不斷擴張。
糖類食品一旦打開就要馬上吃完,或者做好嚴格的防潮工作,否則就會融化,嚴重的話會發(fā)霉變質(zhì),因為糖類也是細菌微生物的最愛,糖類中的營養(yǎng)物質(zhì)很豐富。現(xiàn)實中,往往影響糖果質(zhì)量的主要因素是濕度。糖果受潮后就會長出綠色、黑色的斑點,甚至長出毛茸茸的東西,這就說明已經(jīng)成為細菌、微生物繁殖傳播的場地,這類現(xiàn)象在現(xiàn)實生活中很容易見到。發(fā)霉變質(zhì)的糖果會影響人的身體健康,甚至是生命。
根據(jù)糖果的平衡相對濕度做好防護措施,使糖果維持在既不散失水分,又不吸收水分的濕度條件下。這個條件就是糖果的平衡相對濕度。
對于糖果廠來說,保證糖果的質(zhì)量,在生產(chǎn)、存儲中就需要做好方法潮濕的工作。潮濕不止是會影響糖果的質(zhì)量,還會導(dǎo)致糖類食品融化,影響包裝,關(guān)系到人們的食品安全問題?,F(xiàn)在的食品安全問題倍受社會關(guān)注,對于不把食品安全當回事,不顧人民群眾死活的無良食品生產(chǎn)企業(yè),政府也表示重罰到企業(yè)傾家蕩產(chǎn),可見,潮濕問題也關(guān)系到食品企業(yè)的命運發(fā)展,涉及到企業(yè)的利益損失。
糖果生產(chǎn)企業(yè)需要重視防范潮濕的工作,確保生產(chǎn)、存儲不會被潮濕影響。一般來說,糖果車間可以參考食品加工廠的生產(chǎn)車間的溫濕度要求:溫度22~26oC,濕度30%RH~70%RH。
那么糖果生產(chǎn)存儲如何做好防潮工作呢?
其實,為車間、倉庫配置除濕機是最科學(xué)的、最經(jīng)濟的選擇。除濕機使用冷凍除濕技術(shù),除濕速度快,操作簡單方便,精準控制環(huán)境的溫濕度,為糖果生產(chǎn)、存儲提供了保障。