枸杞烘干,除濕控溫很重要
枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品,原產(chǎn)我國(guó)北部,由于果實(shí)入藥而栽培,我國(guó)中部和南部不少省區(qū)也已引種栽培,尤其是青海、寧夏及天津地區(qū)栽培多、產(chǎn)量高。
我們接觸到的枸杞都是干枸杞,為什么不是新鮮的枸杞呢?
新鮮的枸杞含水量大,含糖量高,果肉細(xì)膩,很容易破損,這就給運(yùn)輸與保存帶來(lái)挑戰(zhàn)。因此,枸杞采摘下來(lái)后,就需要想辦法脫水干燥,確保枸杞的品質(zhì),因?yàn)槠茡p后營(yíng)養(yǎng)成分與有效物質(zhì)會(huì)大量流失。
枸杞果實(shí)在6~11月陸續(xù)成熟,應(yīng)適時(shí)采摘。當(dāng)果實(shí)由青綠變成紅色或桔紅色,果蒂、果肉稍松軟時(shí)即可采摘。枸杞果宜在晴天早晨10時(shí)后進(jìn)行,切勿在雨后或露水后采摘。如遇長(zhǎng)期陰雨天氣,采回的果實(shí)應(yīng)立即薄攤于曬墊上,自然晾干水分后再進(jìn)行加工。
枸杞鮮果保質(zhì)期極短,一般只有2~3天左右,深加工時(shí)的重要環(huán)節(jié)就是脫水保質(zhì)?,F(xiàn)在的枸杞種植規(guī)模都比較大,因此一旦到了收獲季節(jié),就需要快速干燥,如果不快速干燥,那么枸杞就會(huì)破損的,帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失。因此,靠自然晾曬的方法來(lái)干燥是行不通的。
枸杞烘干,上限是55°C,一般控制在50°C為好,溫度控制不好反而會(huì)導(dǎo)致枸杞品質(zhì)下降。保證枸杞干燥后的質(zhì)量,烘干過(guò)程中需要做好排濕工作,因?yàn)殍坭降暮扛哌_(dá)80%以上,烘干房在升溫三四個(gè)小時(shí)候,室內(nèi)空氣濕度就會(huì)很高,水汽不及時(shí)排放出去就會(huì)影響到烘干效率和枸杞質(zhì)量。但是,通風(fēng)排濕的話,會(huì)散失大量的熱量。
提高枸杞烘干品質(zhì),現(xiàn)在多數(shù)是使用烘干除濕機(jī)來(lái)完成。
安詩(shī)曼烘干除濕機(jī),參考尼卡諾原理,同時(shí)具備封閉式排濕和升溫兩個(gè)功能。內(nèi)循環(huán)封閉式烘干,無(wú)需強(qiáng)排風(fēng),利用高溫把枸杞內(nèi)的水份揮發(fā)出來(lái),通過(guò)內(nèi)循環(huán)除濕系統(tǒng)不斷把水排出,直接快速降低烘干房的濕度,達(dá)到烘干枸杞的目的。由于無(wú)需強(qiáng)排風(fēng)除濕,烘干過(guò)程中減少了熱能量的損失;除濕過(guò)程中產(chǎn)生的熱量還可以參與到烘干中去,這樣就可以加快烘干速度,降低烘干費(fèi)用。
枸杞的烘干過(guò)程,溫度也不是一成不變的。升溫階段溫濕度控制器溫度控制設(shè)置為40°C;排濕階段溫度控制45°C;深度烘干溫度為50°C~55°C,濕度控制在55%,后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷卻后重新加溫,最后均勻排濕。安詩(shī)曼烘干除濕機(jī)可通過(guò)智能溫濕控制系統(tǒng)設(shè)置烘干模式和溫濕參數(shù),分階段進(jìn)行烘干,更好地提高枸杞的烘干質(zhì)量。
隨著人們生活質(zhì)量的提高,對(duì)環(huán)境保護(hù)及食品安全的意識(shí)越來(lái)越強(qiáng),安詩(shī)曼烘干除濕機(jī)作為一種安全的、環(huán)保的干燥除濕設(shè)備替代原有舊式的干燥除濕設(shè)備,改變傳統(tǒng)烘干方式,方便省事,除濕控溫精準(zhǔn),節(jié)能高效,更好滿(mǎn)足烘干需求,提高了枸杞的質(zhì)量。